EI Puertecito

El Puertecito está a 2,150 metros sobre el nivel del mar. Es el campo de agave con mayor elevación entre los ranchos que tiene la familia Camarena. Al comienzo de la cosecha, alrededor del 25% de las plantas ya estaban maduras. La madurez extrema de estos agaves nos da un muy alto contenido de azúcar y acidez. El campo está orientado al Sur-Oriente de manera que recibe la mayor parte de la luz del sol todos los días, incluso durante el invierno. Los bordes del norte y del oeste del campo están rodeados de árboles de roble y cedro que impiden que el agave se vuelva demasiado caliente durante el verano.

Notas de Cata:

Blanco o Plata
Color – Claro como el cristal, mostrando un grosor en las ‘piernas’ y ríos lentos de “lágrimas”.
Aroma – Aceite de oliva, melón, flor del lirio, pimienta blanca y negra, toques leves de cedro, hinojo y carne seca.
Paladar – Cerveza de raíz, hierbabuena, anís, castañas y caramelo, ahumado, almendra cruda y rábano.

Reposado
Color – Muy pálido ligero tinte de paja con lágrimas muy gruesas, gran viscosidad.
Aroma – Extracto de vainilla, yema de huevo, flan y almendras.
Paladar – Caramelo, plátano, flores de lis y hierbas frescas.

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