Los Mangos

El terreno de “Los Mangos” está a 1,600 metros sobre el nivel del mar con la tierra marrón similar a la del valle de Tequila. El rancho está cerca de Michoacán a lo largo del Río Lerma. Anterior al agave, fueron plantados mangos y cerezas. El azúcar promedio fue de 29-30%, siendo la media en el sector de 26%.

Notas de Cata:

Blanco o Plata
Color – Brillante, claro, espeso en la copa.
Aroma – Mantecoso con frutas frescas, piña y limón y hierbas, anís, clavo y pimienta blanca con pino verde.
Paladar – Balance complejo entre dulce y acido, notas a agave cocido, piel de uva verde, toques de piña, manzana verde, clavo y espárragos crudos.

Reposado
Color – Color pajizo muy ligero, brillante.
Aroma – La dulzura predomina al ser equilibrado por la acidez, ligeras notas de roble, aceituna, canela, flor de lirio y mazapán están presentes.
Paladar – Agave dulce cocido, presencia a roble muy sutil, pastilla de menta, una ola de mantequilla, caramelo sin azúcar, brillante, a una ensalada verde.

Añejo
Color – Muy pálido, tintes cobrizos, con lágrimas/piernas espesas, muy persistentes.
Aroma – Notas de roble y cedro con toque a vainilla, flan, cítricos, frutas negras y tropicales.
Paladar – Inicia con fuerte perfume a roble, después de manera muy sutil a mezcal, ahumado, gran profundidad, termina con cacao amargo, jerez y hierba.

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