Las Presas

Las Presas es un rancho ubicado en el municipio de Jesús María, que perteneció al bisabuelo del Ing. Carlos Camarena. El predio esta a 2,170 metros sobre el nivel de mar y está ligeramente inclinado en dirección este – oeste y por ello las filas de agave están orientadas hacia el norte y sur para recibir el sol el mayor tiempo posible sin hacerse sombra entre ellas mismas.

Los agaves tenían 6.5 años en promedio al momento de ser jomados, con un promedio de 26 kilos por piña y un contenido de azúcar del 28.6%.

Blanco [Plata]

Aroma – Clavo, cardamomo, piña madura, flores de violeta, mazapán y ligeramente cítrico.
Palate – Guayaba, pimienta blanca, uva, mandarina madura, mentol, sabores vegetales como espárragos, alcachofa cocida y aceitunas verde.

Reposado

Aroma – coco tostado oscuro, mentol, pimienta de Jamaica, avellana cruda, flores de crisantemo, caramelo, melaza, canela, manzana de cactus
Palate – pimienta blanca, mazapán, cáscara de naranja quemada, tierra, caramelo salado, tanino, cuero, cacao